Bułeczki z posypką

Składniki

• Składniki na 16-20 bułeczek
• Składniki na bułki:
• 400 g mąki pszennej
• 230 ml wody
• 8 g drożdży świeżych
• 2 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki cukru
• 2 łyżki oleju
• Składniki na posypkę:
• 6 łyżek okruszków z chleba
• 2 łyżki suszonej natki pietruszki
• 2/3 łyżeczki czosnku w proszku
• 1 łyżka oleju
• szczypta soli
• mleko do posmarowania bułek

Sposób przygotowania

1. W małej miseczce umieszczamy cukier, pokruszone drożdże i wodę. Mieszamy, odstawiamy na 10-15 minut. Do dużej miski wsypujemy mąkę, olej i sól, dodajemy zaczyn. Wyrabiamy ciasto, by było miękkie i elastyczne i odstawiamy pod przykryciem do wyrastania na 2 godziny, by podwoiło objętość.
   

2. Po tym czasie ciasto dzielimy na 2 części, formujemy z nich wałki o średnicy około 6 cm i zostawiamy pod ściereczką na 5-10 minut. Każdy z wałeczków dzielimy na 8-10 części, formujemy z nich płaskie bułeczki, przekładamy na blaszkę z papierem do pieczenia, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30 minut.
   

3. W tym czasie robimy posypkę - na patelni rozgrzewamy olej i wsypujemy okruszki, podprażamy je, by były złociste. Przekładamy je do miski i mieszamy z pietruszką, czosnkiem i solą.
   

4. Wyrośnięte bułeczki smarujemy z wierzchy mlekiem, obficie posypujemy posypką, którą dociskamy do ciasta i pieczemy bułki przez 15-18 minut w temperaturze 200 stopni, do momentu aż się przyrumienią.