Bułeczki razowe

Składniki

• Składniki na 9 bułeczek
• 20 g świeżych drożdży
• 300 ml ciepłej wody
• 200 g ugotowanych płatków owsianych
• 200 g mąki pszennej razowej
• 300 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Sposób przygotowania

1. Płatki owsiane wsypujemy do garnka z gotującą się wodą, gotujemy, mieszając co jakiś czas, aż płatki będa miękkie. Ugotowane studzimy na sicie.
   

2. Do garnka wsypujemy pokruszone drożdże, łyżeczkę cukru i 50 ml wody. Wszystko mieszamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 20 minut.
   

3. Mąkę, płatki, sól, oliwę i resztę wody wraz z zaczynem umieszczamy w misce i miksujemy całość lub wyrabiamy ręką. Ciasto ma być gładkie, ale lekko klejące. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
   

4. Po około godzinie, przekładamy ciasto na stolnicę i dzielimy na 9 części. Formujemy okrągłe bułeczki. Ciasto będzie się lepić, łatwiej uformujemy ciasto, gdy posmarujemy ręce oliwą lub olejem. Bułeczki układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce i odstawiamy do wyrośniecia na około 40 minut.
   

5. Na każdej z bułeczek robimy przedziałek używając patyczka do szaszłyków. Bułki możemy przed pieczeniem posypać mąką lub płatkami owsianymi. Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni i pieczemy bułeczki około 20 minut.