Bułeczki pszenne z serkiem wiejskim

Autor: kornik (13645 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Kornik w kuchni

Mięciutke śniadaniowe bułeczki, które będą nadawały się i do wędlin, i do serów, i do zjedzenia na słodko. Przepis znalazłam na Moich Wypiekach całkowicie przypadkowo. Ale bułki wyszły nieprzypadkowo smaczne:)

Dodaj zdjęcie » Więcej zdjęć »

Ocena:

Brak ocen

Składniki

Składniki na około 15 dużych bułek
2 paczki suchych drożdży (po 7 g każda) lub 28 g świeżych drożdży
1/2 szklanki ciepłej wody (40 - 45 stopni)
1/4 szklanki brązowego cukru
2 łyżeczki soli
2 łyżki stopionego masła
1 szklanka twarożku wiejskiego (około 300 g)
2 jajka
2 szklanki pełnoziarnistej mąki pszennej
2 - 2,5 szklanki zwykłej mąki pszennej
Dodatkowo:
roztrzepane jajko z 1 łyżką mleka (lub 1/4 szklanki mleka)
sezam, mak, siemię lniane

Sposób przygotowania

W dużej misce mieszamy drożdże z woda i cukrem. Odstawiamy na 5 minut, aż drożdże się spienią. Wlewamy zaczyn do dużej miski, dodajemy sól, masło, twarożek (najlepiej rozgnieść go widelcem lub zmiksować w blenderze), jajka, mąkę. Mieszamy całość i wyrabiamy dokładnie, by ciasto było gładkie i elastyczne. Odstawiamy przykryte w ciepłe miejsce do podwojenia objętości - na około 1 - 1 1/2 godziny.
Po tym czasie ciasto wyjmujemy na podsypany mąką blat, formujemy 70 - 80 gramowe bułeczki. Układamy je na wyłożoną pergaminem blachę, zostawiająć duze odstępy - bułki sporo urosną. Przykrywamy, zostawiamy w cieple na 30 - 45 minut do podwojenia objętości.
Przed pieczeniem smarujemy jajkiem roztrzepanym z mlekiem (ja używam samego mleka), posypujemy nasionami. Pieczemy około 15 - 20 minut w temperaturze 190 stopni, aż bułeczki się przyrumienią. Studzimy na kratce.

Ocena:

Brak ocen