Biszkoptowe racuchy z jabłkami
Autor: Kayenn (12868 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Emigrantki gotują
Robiłam placki "na oko". Nie wiem, czy potrafię przenieść swoje działania na klawiaturę, ale spróbuję.
Składniki
- 3 jajka
- mąka, mleko w ilości dokładnie niezdefiniowanej
- 5 łyżek cukru
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- kilka jabłek
Sposób przygotowania
Jabłka obieramy, kroimy na cząstki i odstawiamy na bok.
Jajka rozdzielamy, żółtka ubijamy na puch z cukrem ( lubiący słodsze mogą go dodać więcej). Dolewamy mleko, dosypujemy mąkę i proszek do pieczenia, ciągle mieszając aż do uzyskania pożądanej konsystencji, tzn. ciasto musi być dość gęste.
Z białek ubijamy pianę, dodajemy do masy.
Chochlą nabieramy ciasto i wylewamy na rozgrzany olej.Na środek placka kładziemy plasterek jabłka, przykrywamy go odrobiną ciasta. W trakcie smażenia przewracamy placuszki raz, aby się ładnie zarumieniły (czynność wymagająca lekkiego pogimnastykowania się:) ). Smażą się dość szybko.
Posypujemy cukrem pudrem i podajemy.
Pierwszy raz robiłam placki wg takiej receptury, dotąd wychodziły mi twarde i niesmaczne. Te są pyszne, puszyste i rozpływają się w ustach.
SMACZNEGO!
ja zamiast układania jabłka na cieście polecam wrzucić jabłka do ciasta, tak nabrane i smażone będą w cieście z każdej strony bez "gimnastykowania się"
Pozdrawiam