Bimberki

Składniki

• 24—30 dag filetów z piersi drobiowych
• sok z 1/2 cytryny
• suszone zioła prowansalskie lub rozmaryn
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka piwa
• 1 jajko
• sól, pieprz lub mielona papryka
• tłuszcz do smażenia

Sposób przygotowania

1. Mąkę przesiać do miski, a następnie zmiksować z jajkiem i piwem, dopra­wić do smaku. Odstawić na 30 minut. Mię­so umyć, osuszyć i pokroić na paseczki. Skropić sokiem z cytryny, natrzeć solą, pieprzem i sproszkowanymi ziołami, od­stawić na 20 minut. Kawałki ciasta maczać w cieście naleśnikowym i smażyć w głębo­kim tłuszczu jak pączki, na złoty kolor. Wyjmować łyżką cedzakową i odsączyć z frytury na metalowym cedzaku, pod który podkłada się bibułkowe ręczniki. Przed podaniem każdy kawałek należy nadziać na wykałaczkę. Można też przybrać nie­wielkim pomidorkiem czy kawałeczkiem ogórka. Wegetarianie zamiast mięsa mogą wykorzystać krajankę albo kostkę sojową, uprzednio ugotowaną w esencjonalnym ro­sole z kostki, a po napęcznieniu dokładnie odciśniętą