Baiser de Malmedy czyli całuski z Malmedy
Autor: Anna (9495 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory
...Baiser de Malmedy to trochę inne makaroniki. Kiedyś, jeszcze na początku XX wieku nazywano je blankès mèringues. Zwyczajowo przekłada się je kremem na bazie masła lub po prostu bitą śmietaną. Od siebie dodałam jeszcze ziarno Tonki. Naszym dzieciaczkom i nam samym smakowały wybornie. Polecam.
Składniki
- 6 białek
- 125 g migdałów w proszku
- 160 g drobnego cukru
- 25 g mąki
- płatki migdałów do dekoracji - użyłam orzechów brazylijskich
- -
- Do przełożenia:
- bita śmietana z wanilią - użyłam utartego ziarna Tonka
Sposób przygotowania
- 1
Dokładnie mieszamy w miseczce mąkę, 110 g cukru i zmielone migdały. Odstawiamy.
- 2
Nastawiamy piekarnik do temperatury 150°.
- 3
Mikserem na niskich obrotach zaczynamy ubijać białka. Kiedy zaczynają robić się białe i zwiększają objętość dodajemy na 2 razy pozostały cukier i zwiększamy do maksimum obroty. Ubijamy na sztywno.
- 4
Odstawiamy mikser. Bardzo delikatnie łączymy sypkie składniki z pianą z białek. Nie wykonujemy gwałtownych i kolistych ruchów. Poruszamy łyżką od środka do brzegów starając się delikatnie połączyć wszystkie składniki w jednolita masę.
- 5
Szprycą z okrągła końcówką nakładamy 32 porcje masy na blachę wyłożoną pergaminem. W dużych odstępach.
- 6
Pieczemy 30 - 40 minut.
- 7
Gdy ciasteczka wystygną przekładamy je bitą śmietaną i podajemy.
Podobne przepisy:
Recenzje przepisu:
-
Komentujesz jako Gość. Zaloguj się lub Zarejestruj.
Poleć znajomym