Babeczki makowe

Autor: Anna (9495 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

Według mnie trudno o ciasto bardziej świąteczne. Ja je po prostu uwielbiam, także za prostotę wykonania. Gdy przed świętami brakuje czasu na wszystko jest rozwiązaniem idealnym.

Dodaj zdjęcie » Więcej zdjęć »

Ocena:

Brak ocen

Sposób przygotowania

ŚWIĄTECZNE CIASTO MAKOWE
Składniki:
-900g świątecznej masy makowej – przepis poniżej (lub 1 puszka masy makowej Bakalland)
-1/2 szklanki drobnego cukru do wypieków
-8 jajek
-8 łyżek bułki tartej
-1 łyżeczka przyprawy korzennej (opcjonalnie)
Przygotowanie:
-1. Piekarnik rozgrzewamy do 170st.C.
-2. Jajka miksujemy krótko z cukrem - tylko do połączenia składników i do pokazania się pierwszych pęcherzyków powietrza, tak by nie rozrzedzić na bardzo całej masy.
-3. Dodajemy porcjami masę makową i miksujemy na wolnych obrotach.
-4. Dodajemy bułkę tartą i przyprawę i całość mieszamy.
-5. Wylewamy masę do tortownicy o średnicy 23cm wysmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia.
-6. Pieczemy ok. 1 godzinę (aż do 'suchego patyczka').
-7. Studzimy najpierw w formie, a później na kratce.
ŚWIĄTECZNA MASA MAKOWA
Składniki:
-2 szklanki maku
-50g suszonych fig
-50g suszonych daktyli
-100g mieszanych orzechów
-50g migdałów
-150g rodzynków opłukanych i sparzonych gorącą wodą
-3 łyżki miodu
-2 opakowania cukru waniliowego
-3 łyżki posiekanej skórki pomarańczowej
-łyżka masła
-zapach migdałowy do ciasta
Przygotowanie:
-1. Mak zalewamy gorącą wodą i gotujemy na małym ogniu do momentu, aż ziarenka maku dadzą się rozetrzeć w palcach.
-2. Odcedzamy, studzimy i mielimy 2 razy w maszynce z drobnym sitkiem lub porcjami z pomocą blendera (tzw. żyrafy).
-3. Migdały zalewamy wrzątkiem, obieramy ze skórki i drobno kroimy.
-4. Orzechy, figi i daktyle kroimy na małe kawałki.
-5. W rondlu o grubym dnie rozpuszczamy łyżkę masła, dodajemy miód i mieszamy.
-6. Dodajemy zmielony mak, bakalie, rodzynki, cukier waniliowy, zapach migdałowy i skórkę pomarańczową.
-7. Całość chwilę podsmażamy, cały czas delikatnie mieszając.
-8. Jeśli masa będzie za mało słodka dodajemy więcej miodu.
Uwagi:
# Z podanych proporcji wychodzi około 1300g masy. 900 g przeznaczam na upieczenie ciasta makowego. Z pozostałej części piekę babeczki. Na każde 100 g masy 1 jajko, 1 łyżka bułki tartej, ¼ szklanki cukru i odrobina przyprawy piernikowej.
# Przepis pochodzi z pięknego bloga Polki.
Smacznego!