Babeczki czekoladowo-krówkowe

Składniki

• 200 g dobrej czekolady deserowej (ja dałam 1/3 mlecznej – juz tak mam, że zawsze odszlachetniam:))
• 175 g masła,
• 125 g drobnego brązowego cukru,
• 100 g migdałów,
• 2 łyżki kakao,
• 4 duże jajka,
• 150 g mąki,
• pół łyżeczki proszku do pieczenia,
• szczypta soli,
• 100 g krówek (im więcej tym lepiej)
• opcjonalnie trochę musu truskawkowego lub konfitury wiśniowej (to właśnie ta moja modyfikacja, która fajnie przełamała słodycz, ale spowodowała, że babeczki się trochę kleiły)

Sposób przygotowania

1. Czekoladę z migdałami mielimy i ucieramy z masłem, cukrem i 1 łyżką kakao na gładka masę.
   

2. Odzielić żółtka od białek i dodawac po jednym do masy cały czas ucierając. Białka ubić. Dodać do masy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, wymieszać i delikatnie dodać ubite białka.
   

3. Piekarnik nagrzać do 160 stopni. Wysmarować formę (25 na 25) masłem i wyłożyć papierem i wyłożyć mase wciskając pokrojone krówki. Ja wkładalam do formy wyłożonej papilotkami trochę masy, wkładałam pół krówki odrobinę musu truskawkowego lub konfitury, przykrywałam masą i wciskałam w nią jeszcze trochę krówki. I do piekarnika na około pół godziny. Z tej ilości wychodzi około 35 babeczek.Część babeczek posypałam cukrem pudrem a część polałam tą polewą czekoladową. Te z polewą bardziej mi smakowały:) Smacznego!